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鴨料理大全―鴨とフォワグラの技法が一冊で学べる (旭屋出版MOOK)
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商品の詳細
- Amazon.co.jp ランキング: #355773 / 本
- 発売日: 2004-06
- 版型: ムック
- 112 ページ
エディターレビュー
内容（「MARC」データベースより）
鴨肉はフランス料理の華やかな主演者。鶏肉とは違って、鴨肉には独特の風味がある。「鴨肉とフォワグラの基礎知識」をはじめ、「鴨の殿堂トゥールダルジャン」では世界で一番有名な鴨料理を徹底解説。詳細なレシピを掲載する。
